✓有賀薫さん＆小倉ヒラクさんに会える！
✓だし好き＆発酵好きと交流できる！
✓だしドリンクを飲み比べよう！
スープ作家・有賀薫さんの新刊『有賀薫のだしらぼ』（誠文堂新光社）の刊行を記念して、“発酵沼”の聖地・発酵デパートメントでお祝い会を開催します。本書のキーワードである「エブリシングだし」の生みの親・小倉ヒラクさんとのスペシャルな対談が実現！ ヒラクさんが直々に店内をご案内する時間も……。だしを試飲しながら、だしと発酵のおもしろさにどっぷり浸ってみませんか？ 当日は書籍も販売します。
※ご購入が完了しましたら、当日の注意事項等を記した『デジタル商品をお買上げありがとうございます』というメールが届きます。
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2024.7.14 Sun
OPEN 16:30 / CLOSE 19:30
￥3,000（定員30名）
会場：発酵デパートメント
東京都世田谷区代田2-36-15 BONUS TRACK内（下北沢駅から徒歩6分）
https://maps.app.goo.gl/aNcYb1Wo3K7kfGdUA
主催：誠文堂新光社
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■有賀薫さんからメッセージ
「だしといえば昆布やかつおだしばかり注目されるけれど、実はどんなものからもだしが出てるんですよ！」と口角泡を飛ばす私の言葉をさらりと受けて、「それってつまり、エブリシングだしですよね」と新しい概念を生み出してくださったヒラクさん。この言葉で本の柱ができたと思っています。発酵については今回は軽く触れたにすぎないのですが、うま味の歴史の中では絶対に外せない話でもあるので、そのあたりの話をぜひしたいです！
■タイムテーブル
16:30 開場
17:00 有賀薫さん×小倉ヒラクさん スペシャルトーク
17:45 店内ツアー byヒラクさん
18:15 フリータイム（有賀さん＆ヒラクさんと交流しましょう）
19:30 閉会
※だしドリンク以外の飲食の提供はございません。イベント中も物販コーナーは通常営業しているため、缶ビールやおつまみなどをご自身で購入いただくことが可能です。
※小倉ヒラクさんは19時頃までの参加となります。
■プロフィール
有賀薫（ありが・かおる）
スープ作家。家族の朝食にスープを作りはじめ、10年間毎朝、SNSでスープのレシピを発信。シンプルで役に立つ料理や家事の考え方を生活者目線で伝えている。著作多数。料理レシピ本大賞に入賞した『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』『朝10分でできるスープ弁当』のほか、『私のおいしい味噌汁』『ライフ・スープ』など。最新刊は『有賀薫のだしらぼ：すべてのものにだしはある』。
小倉ヒラク（おぐら・ひらく）
発酵デザイナー。「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、2020年に発酵食品専門店「発酵デパートメント」を東京・下北沢にオープン。著書に『発酵文化人類学』『日本発酵紀行』など。
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＜関連書籍＞
有賀薫のだしらぼ https://seibundo-store.com/products/62369