本動画は『印度カリー子のスパイスカレー教室』（2020年刊、誠文堂新光社）に掲載されているレシピについて、動画で作り方を紹介するものです。印度カリー子さん自らがカレー作りを実演しながら、カレーの特徴や調理工程について解説しています。
《サグマトン［青菜と羊肉のカレー］》
インドでもごちそうのマトンカレーです。
スパイスをまぶしてじっくり煮込んだ肉の強いうまみに青菜がからんだ、スパイシーで深みのある味わい。
青菜のペーストは加えたらさっと加熱し、深い緑色を生かします。手間をかけた分だけ、おいしさもひとしおです。
※材料や作り方は、動画内や概要欄でもご紹介しているので、書籍をお持ちでない方もご利用いただけます。
サンプル動画はこちらで覧いただけます。
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※レシピ動画は動画共有サイト「vimeo」上でのストリーミング再生となります。
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