著者：小関 由美（コセキ ユミ）
英国菓子ブームのなかでも、スコーンと肩を並べる人気のお菓子、キャロットケーキ。イギリスでは昔から定番のお菓子として、ティーハウスや家庭で親しまれてきましたが、ここ数年、日本でも人気のお菓子となっています。
キャロットケーキはアメリカ式もありますが、本書ではイギリス式をベースとした「紅茶にあうキャロットケーキ」をご紹介します。解説はイギリス文化に詳しい小関由美さん。既刊『スコーン大好き！』（誠文堂新光社）でも、英国菓子の文化的背景やスコーンの楽しみ方をご紹介してきましたが、今回はキャロットケーキにフォーカスをあてます。キャロットケーキの発祥など歴史的な知識から、最近のイギリスのキャロットケーキ事情もお届けします。
本書のメインであるキャロットケーキのレシピをご提供いただくのは、イギリス式のキャロットケーキを作り続けられている人気店、予約のとれない料理教室の皆様です。それぞれのレシピには、こだわりとおいしさの秘密がつまっています。材料の吟味、ニンジンのすり下ろし方はどうするのがベストか、決め手となるスパイスの配合は？ なるほど納得の配合、工程、職人の技術を惜しみなく見せていただいています。人気店では売り切れてしまうことも多いキャロットケーキですが、本書を参考にぜひご自宅で作ってみませんか？
掲載店・教室
モーニングトン・クレセント東京／ザ・ロイヤルスコッツマン／ハムステッドティールーム／スコーン専門店Abbey／Beau&Bon／紅茶＆英国菓子専門店Cha Tea／ティールームグランドツアー／サロン・ド・テ・ルルー／メルローズアンドモーガン／ネコヤベイクスタンド／ハウスオブポタリー／ティールームシャレトンネ／タイニーフルーツキッチン／マユズラボ／菓子 巡り／アンティークティールームマリッジ
英国菓子ブームのなかでも、スコーンと肩を並べる人気のお菓子、キャロットケーキ。イギリスでは昔から定番のお菓子として、ティーハウスや家庭で親しまれてきましたが、ここ数年、日本でも人気のお菓子となっています。
キャロットケーキはアメリカ式もありますが、本書ではイギリス式をベースとした「紅茶にあうキャロットケーキ」をご紹介します。解説はイギリス文化に詳しい小関由美さん。既刊『スコーン大好き！』（誠文堂新光社）でも、英国菓子の文化的背景やスコーンの楽しみ方をご紹介してきましたが、今回はキャロットケーキにフォーカスをあてます。キャロットケーキの発祥など歴史的な知識から、最近のイギリスのキャロットケーキ事情もお届けします。
本書のメインであるキャロットケーキのレシピをご提供いただくのは、イギリス式のキャロットケーキを作り続けられている人気店、予約のとれない料理教室の皆様です。それぞれのレシピには、こだわりとおいしさの秘密がつまっています。材料の吟味、ニンジンのすり下ろし方はどうするのがベストか、決め手となるスパイスの配合は？ なるほど納得の配合、工程、職人の技術を惜しみなく見せていただいています。人気店では売り切れてしまうことも多いキャロットケーキですが、本書を参考にぜひご自宅で作ってみませんか？
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モーニングトン・クレセント東京／ザ・ロイヤルスコッツマン／ハムステッドティールーム／スコーン専門店Abbey／Beau&Bon／紅茶＆英国菓子専門店Cha Tea／ティールームグランドツアー／サロン・ド・テ・ルルー／メルローズアンドモーガン／ネコヤベイクスタンド／ハウスオブポタリー／ティールームシャレトンネ／タイニーフルーツキッチン／マユズラボ／菓子 巡り／アンティークティールームマリッジ
26/10/05発売
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キャロットケーキ大好き！| 株式会社誠文堂新光社 (seibundo-shinkosha.net)