本動画は『印度カリー子のスパイスカレー教室』（2020年刊、誠文堂新光社）に掲載されているレシピについて、動画で作り方を紹介するものです。印度カリー子さん自らがカレー作りを実演しながら、カレーの特徴や調理工程について解説しています。
《キーママドラス［南インド風のひき肉カレー］について》
マドラスは、現在の南インド、チェンナイの旧都市名です。
ココナッツミルクを使い、まろやかな味わいの中にスパイスの香りが弾けるキーマカレーです。
わずかに水分が残る程度に煮ることで、しっとりほろほろの食感になります。
※材料や作り方は、動画内や概要欄でもご紹介しているので、書籍をお持ちでない方もご利用いただけます。
サンプル動画はこちらで覧いただけます。
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※レシピ動画は動画共有サイト「vimeo」上でのストリーミング再生となります。
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