ダムカムルギー[鶏肉の無水カレー]
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ダムカムルギー[鶏肉の無水カレー]

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本動画は『印度カリー子のスパイスカレー教室』(2020年刊、誠文堂新光社)に掲載されているレシピについて、動画で作り方を紹介するものです。印度カリー子さん自らがカレー作りを実演しながら、カレーの特徴や調理工程について解説しています。

 

《ダムカムルギー[鶏肉の無水カレー]について》》

インドのハイデラバード地方の鶏肉の蒸し煮カレーです。

具材をいっさい炒めずに水も加えず、煮込むだけ。

鶏肉本来のうまみとさまざまなスパイスの香りが溶け合った複雑なおいしさです。

焦げやすいので、ときどき混ぜながら、終始ごく弱火の火加減で作ってください。

 

※材料や作り方は、動画内や概要欄でもご紹介しているので、書籍をお持ちでない方もご利用いただけます。

 

サンプル動画はこちらで覧いただけます。


 
 

《本製品のご利用方法》

※レシピ動画は動画共有サイト「vimeo」上でのストリーミング再生となります。
※レシピ動画本体はダウンロードされません。


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