本動画は『印度カリー子のスパイスカレー教室』（2020年刊、誠文堂新光社）に掲載されているレシピについて、動画で作り方を紹介するものです。印度カリー子さん自らがカレー作りを実演しながら、カレーの特徴や調理工程について解説しています。
《ポークビンダルー［ワインビネガーの豚肉カレー］について》
カレー好きの間でも人気上昇中なのが、穏やかな甘みとほのかな酸味が心地よい、豚肉の煮込みカレーです。
ポルトガル領だったインド・ゴア州の代表的なカレーで、ワインビネガーを使うのが特徴的。
ビネガーの酸味は加熱するとうま味に変わり、より奥深い味になります。
※材料や作り方は、動画内や概要欄でもご紹介しているので、書籍をお持ちでない方もご利用いただけます。
サンプル動画はこちらで覧いただけます。
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